О ресторанах
В интерьерах кафе много дерева, установлены настоящие дровяные печи, в которых на глазах гостей готовят румяные хачапури и запекают мясо.
Хачапурия на Пятницкой сделана двухэтажной: на первом расположилась пекарня и уютный зал на 20 человек, а на втором - 70 посадочных мест с открытой кухней, баром и двумя большими столами для компаний.
В начале сентября распахнула свои двери новая «Хачапурия» на Малой Бронной. Главным отличием этого проекта от других стал мангал, на котором готовят всевозможные шашлыки, корейку ягненка и люля из говядины.
Закрывшаяся в прошлом году на Большой Никитской из-за реконструкции исторического здания - городской усадьбы П.А.Позднякова-Юсуповых «Хачапурия» обрела новый дом в районе Нового Арбата на Поварской улице. Только здесь помимо фирменных хачапури готовят более десяти видов хинкали.
Кухня
В меню трех кафе порядка тридцати видов хачапури: имеретинские, мегрельские, абхазские, «лодочки», ачма, безглютеновые и из бездрожжевого теста. Все выпекается в печах на глазах у гостей. Много и традиционных грузинских закусок, таких как пхали, сациви, которые прекрасно сочетаются с горячим, хрустящим лавашом.
«Хачапурии» славятся и своими десертами. Особой популярностью пользуются пончики: с заварным кремом, шоколадом или яблочным конфитюром. Кухня сети понятна, но умеет удивлять. Свежая, современная, с сильными традициями и ярким колоритом.
